Badebec
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Vino nato dalle vecchie vigne di Gressan e Jovecan con un’età che va dalle più giovani, di circa 40 anni, fino ad un massimo di 100 anni. Vinificazione con fermentazione spontanea e contatto con le bucce per 15 giorni, poi il succo viene svinato e messo a riposare in barrique e tonneau per almeno 12 mesi. Il nome “Badebec” deriva dal mitico mostro che si dice vaghi per le foreste sopra Gressan e di tanto in tanto si diletti nel fare scherzi ai bambini che si comportano male nel villaggio.
- Comune: Gressan (Aosta)
- Zona di Produzione: Valle d’Aosta
- Vitigno: 90% Petit rouge, 10% Fumin
- Profumo: Erbaceo e speziato, caratterizzato da sfumature vanigliate e da richiami alla ciliegia sotto spirito.
- Sapore: Caldo e rotondo, finale che ritorna sul frutto.
