Grillo Acacia

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E’ un’interpretazione più profonda e avvolgente del Grillo, dove il carattere solare della Sicilia incontra l’eleganza di un affinamento in legno di acacia. Un vino che mantiene freschezza e identità varietale, arricchendosi di sfumature più morbide e complesse.

Le uve, coltivate nella zona di Marsala, vengono raccolte nella seconda decade di settembre e sottoposte a una breve macerazione pellicolare in pressa soffice, per estrarre al meglio le componenti aromatiche. Dopo una prima fase di affinamento di 3 mesi in acciaio, il vino prosegue per circa 4 mesi in tonneaux di acacia, che donano struttura e finezza senza coprire l’espressività del vitigno.