Grüner Veltliner

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E’ un bianco di montagna elegante e vibrante, che esprime con autenticità il carattere minerale e fresco della Valle Isarco. Proveniente da vigneti situati tra i 600 e i 670 metri di altitudine, questo vino nasce su depositi morenici permeabili composti da micascisto, paragneis e quarzite, terreni poveri ma ricchi di sostanze minerali che conferiscono profondità e finezza aromatica.

Le viti, di età compresa tra gli 8 e i 12 anni, producono uve di grande purezza e concentrazione. Dopo una fermentazione lenta a temperatura controllata in acciaio inox, il vino affina per circa sei mesi: 60% in grandi botti di legno da 20 ettolitri e 40% in acciaio, un equilibrio che permette di preservare la freschezza varietale e di aggiungere complessità e rotondità.