Nebbiolo Langhe

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Il Langhe Nebbiolo viene spesso definito il “bambino del Barbaresco”: mantiene l’eleganza e il carattere del Nebbiolo, ma in una veste più immediata e scorrevole, capace di privilegiare freschezza e facilità di beva. Le uve provengono da vigneti giovani, tra i 12 e i 15 anni, situati in esposizioni più fresche, a est e ovest, condizioni che favoriscono un profilo più agile e dinamico del vitigno.

La fermentazione alcolica avviene con macerazione sulle bucce di 6–8 giorni per circa l’80% della massa, mentre il restante 20% segue una macerazione carbonica, tecnica che dona maggiore fragranza e vivacità aromatica. Dopo l’unione delle masse si svolge la fermentazione malolattica in acciaio.