Buvoli Metodo Classico Blanc de Noirs Extra Brut Super Sei
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L’Extra Brut SUPER-SEI nasce da un assemblaggio molto attento e particolare di vini di numerose annate affinate in legno sulle fecce fini, con l’aggiunta di una piccola parte di vino di riserva ottenuto con il metodo della Cuvée Perpetua. Ha sostato sui lieviti molti anni prima del dégorgement. Al colore mostra il segno del lungo affinamento, ma in bocca presenta grande struttura, ma anche freschezza e bevibilità, unita a una lunghissima persistenza aromatica ed a una bolla fine e giustamente persistente. È proprio questa la magia di questa bottiglia: il vino è maturo ma non è ancora entrato nel mondo delle sensazioni evolutive e terziarie. È per questo che quando la magia accade, diventa SUPER.
- Comune: Gambugliano (Vicenza)
- Zona di Produzione: Colli Berici – Colli Euganei
- Vitigno: 100% Pinot Nero
- Profumo: Note di elicriso e buccia di cedro, poi lo zenzero candito, l’ananas, la susina gialla, infine fragranti spunti di vaniglia e pan brioche.
- Sapore: Intenso e deciso, declinato su note minerali rafforzate dalla freschezza. La combinazione con l’effervescenza sinuosa crea una percezione di cremosità.
