Franciacorta Cuvée Real Brut

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E’ il cuore della filosofia produttiva di Antica Fratta, orientata a esaltare profondità, complessità ed eleganza, traducendo nel calice tutte le sfumature aromatiche della Franciacorta. Nel tempo, il lavoro della cantina si è concentrato sulla ricerca di una maturazione equilibrata delle basi, privilegiando freschezza, tensione acida e precisione del frutto. Dopo una pressatura soffice con resa massima del 45%, prende forma un assemblaggio perpetuo in cui i vini dell’ultima vendemmia si uniscono alle riserve delle annate precedenti.

I vini di riserva affinano per circa un anno in botti di rovere francese e anfore di gres, contribuendo ad ampliare complessità e profondità senza perdere equilibrio e finezza. La diversità delle basi viene così armonizzata in cantina per costruire una cuvée dinamica ma strutturata. L’affinamento prosegue per almeno 24 mesi sui lieviti, con una crescente presenza di vini di riserva che dona maggiore continuità ed evoluzione stilistica.