Bourgogne Pinot Noir
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Questo Pinot Noir nasce da un assemblaggio frutto di diverse parcelle situate nel comune di Premeaux-Prissey, dove la vigna è stata impiantata negli anni 1956/1965. Il suolo è oggetto di grandi cure e attenzioni. I grappoli sono colti nel momento della loro massima maturità: questo insieme di particolari rende tale Pinot Nero una delle migliori espressione della Côte de Nuits. Il colore è rosso peonia, eclatante e brillante.
Le uve vengono diraspate e sottoposte a una macerazione prefermentativa a freddo di 4-6 giorni, seguita da circa 15 giorni di macerazione. La fermentazione alcolica avviene esclusivamente con lieviti indigeni, preservando l’identità del terroir.
- Comune: Premeaux-Prissey (Côte De Nuits)
- Zona di Produzione: Borgogna
- Vitigno: 100% Pinot Nero
- Profumo: Al naso un bouquet complesso con note di piccoli frutti neri e spezie come il pepe.
- Sapore: Al palato il vino è intenso con una buona struttura, dei tannini setoli e un finale di lunga persistenza.
