Buvoli Metodo Classico Extra Brut Dodici
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Lo Spumante Metodo Classico DODICI è sicuramente la bolla più complessa di Marco. I lunghi anni passati in bottiglia gli hanno permesso di sviluppare un bouquet estremamente complesso che richiede però un po’ di tempo e attenzione per essere assaporato a pieno. Si presenta nel calice con una bella fiamma ambrata, mostrando un perlage molto educato e sottile. Le uve, raccolte a mano e selezionate, sono pressate delicatamente e il mosto fermenta spontaneamente in vasche di acciaio. Parte del vino matura in botti di legno secondo il Metodo Solera. Dopo l’assemblaggio, la cuvée rifermenta in bottiglia e affina sui lieviti per 12 anni prima della sboccatura e del dosaggio Extra Brut. Uno spumante di straordinaria complessità e profondità espressiva.
- Comune: Gambugliano (Vicenza)
- Zona di Produzione: Colli Berici – Colli Euganei
- Vitigno: 100% Pinot Nero
- Dosaggio: 1,5 g/l
- Profumo: Al naso, si percepiscono note agrumate, note floreali e sfumature di lievito derivanti dalla lunga maturazione sui lieviti.
- Sapore: Al palato, il vino è secco, fresco e molto equilibrato. L’acidità è ben integrata, conferendo al vino una piacevole vivacità.
