Vino aromatizzato, prodotto per aggiunta al Barolo DOCG di zucchero ed alcol etilico nel quale precedentemente sono state poste in lenta macerazione (40 gg), a temperatura ambiente, diverse spezie, da cui assume un gusto dolce-amaro. Da un passato neanche troppo lontano giunge la sua fama x le proprietà digestive ed eupeptiche. Nonno e bisnonno amavano farne esaltare i profumi dalla tazza del caffè ancora tiepida.