Nebbiolo Langhe
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E’ l’essenza più pura e immediata del grande vitigno piemontese, un vino che unisce finezza, struttura e spontaneità. Le uve provengono da vigne adagiate su suoli calcareo-argillosi esposti a Sud-Ovest, a circa 240-250 metri di altitudine, dove il sole autunnale accompagna le bucce spesse e vellutate del Nebbiolo fino a una maturazione lenta e completa.
La vinificazione tradizionale prevede 10-12 giorni di macerazione a cappello galleggiante con 4-6 rimontaggi al giorno, seguita da un affinamento in legno grande e tonneaux (da 500 a 33 hl) per 6-8 mesi, a seconda dell’annata. Questo passaggio calibrato conferisce al vino morbidezza e profondità, senza mai appesantirlo.
- Comune: La Morra (Cuneo)
- Zona di Produzione: Langhe
- Vitigno: 100% Nebbiolo
- Profumo: Ampio, floreale con sentori di rosa selvatica e violetta.
- Sapore: Asciutto, armonico, persistente giustamente tannico in bocca e in gola, il suo grado di acidità è basso.
