Primessanza Rosè Metodo Classico Brut

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Groppello in purezza, vitigno autoctono del Garda che qui trova una delle sue interpretazioni più originali ed eleganti attraverso la rifermentazione in bottiglia. Le vigne sorgono su terreni freschi e argillosi, condizioni ideali per preservare tensione, freschezza e precisione aromatica.

Dopo la pressatura soffice, il mosto viene illimpidito per decantazione naturale e fermenta per circa 10 giorni in acciaio inox a temperatura controllata. Il vino matura poi almeno 6 mesi sulle fecce nobili con frequenti bâtonnage. La rifermentazione in bottiglia avviene in primavera a circa 12°C con l’aggiunta dello stesso mosto fiore. Il vino resta successivamente sui lieviti per almeno 36 mesi, sviluppando finezza, tensione e complessità.