Trento DOC Blanc de Blancs Pas Dosé
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Il Blanc de Blancs Pas Dosé è il metodo classico che più di ogni altro esprime la freschezza e la mineralità ricercate da Giulio Larcher, fondatore e anima della tenuta. È il primo Trento DOC da lui prodotto, nato con l’idea di unire rigore ed eleganza in una bollicina dal carattere deciso e verticale. Le uve Chardonnay provengono da vigneti situati tra i 500 e gli 800 metri di altitudine, dove i terreni dolomitico-calcarei e le forti escursioni termiche regalano grappoli di grande fragranza e tensione aromatica.
La vinificazione avviene interamente in acciaio, senza fermentazione malolattica, per preservare la freschezza naturale del frutto. La rifermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con un lungo affinamento sui lieviti di circa 30 mesi. Nessun dosaggio in fase di sboccatura, per lasciare intatta la purezza del vitigno e del territorio: un vino sapido, minerale e diretto, che racconta con autenticità la mano del suo creatore.
- Comune: Ala (Trento)
- Zona di Produzione: Monti Lessini
- Vitigno: 100% Chardonnay
- Profumo: Esprime profumi complessi che spaziano dai sentori agrumati di cedro, ottenuti grazie all’acidità ben presente nel prodotto, alle note di vaniglia donate grazie alla fermentazione in legno.
- Sapore: E’ teso e verticale, con una freschezza vibrante che dona slancio e precisione. La bollicina è fine e persistente, perfettamente integrata, mentre il sorso rivela un equilibrio tra sapidità e struttura.
