Trento DOC Blanc de Noir Degorgement Tardif
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Tempo, pazienza e purezza… Nato da Pinot Nero in purezza coltivato tra i 600 e i 700 metri di altitudine a Valbona di Ala, affacciato sulla Val d’Adige, è frutto di vigneti allevati con rese molto basse e radicati in terreni dolomitico-calcarei poveri di sostanza organica, capaci di donare eleganza e verticalità straordinarie.
La vinificazione segue la tradizionale lavorazione in bianco del Pinot Nero, con fermentazione iniziale in legno e un lungo affinamento del vino base. Dopo la presa di spuma secondo Metodo Classico, il Blanc de Noir DT riposa 9-10 anni sui lieviti, prima di essere sboccato senza alcuna aggiunta di zuccheri. Una scelta che esalta il carattere autentico del vitigno e del territorio, offrendo un vino puro e cristallino, libero da artifici.
- Comune: Ala (Trento)
- Zona di Produzione: Monti Lessini
- Vitigno: 100% Pinot Nero
- Profumo: Fine ed elegante, spazia da sentori floreali a frutta secca tostata.
- Sapore: La sua complessità si concentra sull’aspetto floreale e minerale, a vantaggio di una purezza e di una freschezza veramente ammirevoli.
