Cabernet Colli Berici Bradisismo

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Nel 1997 nasce Bradisismo, un vino che porta nel nome l’evento geologico che ha plasmato i Colli Berici. Come il lento movimento della terra che ha generato questi suoli, così questo rosso unisce e armonizza le sue componenti: l’intensità di ciliegia matura del Cabernet Sauvignon, la vivacità speziata del Carmenere – tra pepe, cacao e frutti di bosco – e la struttura elegante del Cabernet Franc. Un taglio bordolese che interpreta con personalità il volto meridionale e solare di queste colline.

Cabernet Sauvignon, Carmenere e Cabernet Franc sono allevati a Guyot tra i 50 e i 150 metri s.l.m., con esposizioni a Sud, su suoli di argille rosse, calcare marino e basalto. Le vigne, dai 15 ai 50 anni, coprono circa 8 ettari. Le uve, raccolte a mano in cassette da 15 kg, vengono delicatamente diraspate e fermentano in acciaio per 23-28 giorni a temperatura controllata. Il vino affina poi per 12 mesi in barriques di rovere francese (40% nuove e 60% di secondo passaggio).