Opificio del pinot nero

Tutto nasce in una sera d’inverno del 1997, quando Marco Buvoli, sorseggiando davanti al camino un grande Champagne Blanc de Noirs, decide di dedicare la sua vita al Pinot Nero. Da quel momento prende forma il progetto di trasformare una parte della sua casa sui colli vicentini in cantina, per dare vita a bollicine importanti e complesse, capaci di emozionare oltre il palato, arrivando dritte al cuore.

Il lavoro in cantina è guidato da due passioni: il vino e il rock. Musica e vibrazioni positive accompagnano ogni fase produttiva, sempre nel segno del rispetto della materia prima. Le vinificazioni avvengono con uve sane e grappoli interi, macerazioni e fermentazioni in acciaio o tini in legno, affinamenti in barriques e tonneaux scelti ogni anno in base al vigneto e alla vendemmia. Piccole produzioni che seguono un approccio di ispirazione biologica e biodinamica, con interventi minimi e grande attenzione all’equilibrio naturale.

I vigneti si trovano sulle colline tra Vicenza e Padova, in aree diverse per suoli, esposizioni e microclimi, così da valorizzare tutte le sfumature del Pinot Nero. Cloni francesi, potature severe, rese molto basse e vendemmie manuali in cassetta solo a maturazione perfetta garantiscono uve sane e ricche di carattere. Dalla vigna alla bottiglia, l’obiettivo è sempre lo stesso: estrarre il massimo potenziale naturale del terroir, rispettandone unicità e identità.