Rosso Salento Quarantale Riserva Mino Calò
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Quarantale prende il nome da un termine dell’antico gergo salentino che indicava il solco profondo e regolare della viticoltura tradizionale, simbolo di pazienza, rigore e rispetto per la terra. È un rosso che racconta il Salento più intenso e meditato, nato dall’incontro tra Negroamaro, Primitivo e una piccola parte di Malvasia, in un equilibrio che unisce forza, profondità e senso del tempo. Un vino di memoria e identità, pensato per esprimersi con passo lento e deciso.
Le uve provenienti dai territori di Sannicola, Alezio e Campi Salentino vengono vinificate con cura e avviate a un lungo percorso di maturazione. Il vino affina per circa 2 anni tra botti di rovere di Slavonia e barriques nuove francesi, dove struttura e complessità si integrano progressivamente. Segue un ulteriore affinamento di circa 6 mesi in bottiglia, necessario a raggiungere equilibrio e armonia.
- Comune: Sannicola, Alezio e Campi Salentino (Lecce)
- Zona di Produzione: Costa salentina
- Vitigno: 80% Negroamaro, 15% Primitivo, 5% Malvasia
- Profumo: Intensi ed eterei, con note di piccoli frutti maturi, sottobosco, spezie dolci e leggere sfumature evolutive.
- Sapore: Pieno e avvolgente, ricco di corpo e stoffa, con una speziatura ben dosata, tannini presenti ma levigati e una persistenza lunga e profonda.
