Vino Rosso “No”
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La Vendemmia: inizia da una rigorosa selezione di uve barbera condotta manualmente, con la scelta dei grappoli migliori per maturazione e concentrazione. Le uve sostano per circa un mese nella sala di appassimento dove cominciano un lento e moderato processo di appassimento. Da questo procedimento si ottengono profumi, complessità e struttura senza compromettere bevibilità e digeribilità. Dopo la pigiatura e la diraspatura il mosto fermenta in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Il vino è affinato per 24 mesi in piccole botti nuove di rovere francese.
- Comune: Castiglione Tinella (Cuneo)
- Zona di Produzione: Langhe
- Vitigno: 100% Barbera
- Profumo: Note di cioccolato, confettura di more, ciliegia matura e tabacco tipiche dell’appassimento.
- Sapore: Ricco e morbido ma la naturale acidità dell’uva barbera permette di mantenere grande bevibilità e freschezza.
