Altogrado Zibibbo
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Il carattere aromatico del vitigno incontra il lungo processo ossidativo della linea Altogrado, dando vita a una delle sue interpretazioni più originali. La vigna, tra le più vicine al mare, cresce su terreni di medio impasto e argilla, ricchi di scheletro. Le uve di Zibibbo in purezza vengono raccolte in surmaturazione, concentrando profumi e materia senza perdere l’impronta fresca e salina del territorio marsalese.
Dopo 48 ore di macerazione sulle bucce, il vino matura in quattro botti di castagno da 225 litri, colmate con lo stesso vino per i primi due anni e lasciate scolme per i successivi cinque, secondo il processo Altogrado.
- Comune: Marsala (Trapani)
- Zona di Produzione: Trapani
- Vitigno: 100% Zibibbo
- Profumo: Al naso l’aromaticità dello Zibibbo evolve verso zenzero candito, erbe mediterranee e profonde note balsamiche di eucalipto.
- Sapore: Il sorso è ricco e avvolgente, ma sorprendentemente dinamico, con freschezza e sapidità che bilanciano la maturità del frutto e accompagnano un finale lungo, complesso e mediterraneo.
