Altomare
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Con Altomare, nato nel 2018, Nino Barraco esplora per la prima volta il mondo dei vini semi-ossidativi, costruendo una cuvée che riunisce quattro diverse interpretazioni della stessa varietà autoctona. Altogrado, Biancammare, Bianco G e una vinificazione a grappolo intero, provenienti da zone e vendemmie differenti, vengono assemblati in parti uguali. È quasi una sintesi del pensiero Barraco: quattro vini con personalità proprie che, insieme, restituiscono una lettura più ampia e complessa del territorio marsalese.
Dopo le vinificazioni separate, l’assemblaggio riposa per circa 12 mesi in grandi botti di castagno da 25-30 hl, dove la lenta ossidazione naturale gli conferisce il caratteristico colore ambrato, senza ricorrere a lunghe macerazioni. Segue un ulteriore anno di affinamento in bottiglia.
- Comune: Marsala (Trapani)
- Zona di Produzione: Trapani
- Vitigno: 100% Grillo
- Profumo: Al naso emergono scorza di agrumi, nocciola, chiodi di garofano e zafferano, con sfumature più evolute e speziate.
- Sapore: Il sorso è strutturato e avvolgente, ma conserva grande dinamismo grazie all’equilibrio tra acidità, tannino e sapidità, chiudendo lungo, caldo e profondamente mediterraneo.
