Bourgogne Pinot Noir
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Viene diraspato di regola al 100%, tuttavia esistono casi nei quali si procede a grappolo intero a seconda delle condizioni delle parcelle e dei millesimi.
Macerazione per una ventina di giorni, temperatura controllata, tini tronco-conici aperti. Due pressate al giorno durante la fermentazione alcolica. L’enologa Nadine Gublin è orientata su vini di bevibilità accurata e giovanile, preferendo tini tronco-conici rispetto alle barrique.
- Comune: Meursault (Côte de Beaune)
- Zona di Produzione: Borgogna
- Vitigno: 100% Pinot Noir
- Profumo: Al naso è carnoso con note di piccoli frutti neri come mora e mirtillo.
- Sapore: Di grande struttura è croccante e dotato di un eccellente acidità. Finale lungo e centrato sulla freschezza.
