Corton-Charlemagne Grand Cru

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La vigna dei primati. Centosessanta ettari, la più ampia in assoluto con 26 parcelle e tre comuni, tra i quali Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny, Pernand -Vergelesses. Sarà sufficiente abbandonare il villaggio di Beaune e dirigersi verso nord, e dopo circa 5 chilometri incontreremo il vasto vigneto del Corton. Jacques Prieur possiede la vigna che sovrasta il villaggio di Ladoix-Serrigny, orientata in pieno est, giusto al limitare del bosco. Il suolo è in vertiginosa pendenza, composto da una forte presenza di gesso, particolarità alla quale si deve la sua spiccata mineralità.

Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette, poi i grappoli interi vengono pressati in una pressa pneumatica. Dopo la pressatura, il mosto decanta per 36 ore a temperatura controllata. La fermentazione alcolica e l’affinamento di 20 mesi avvengono in botti di rovere nuove.