Montrachet Grand Cru
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Uve Chardonnay provenienti da una vigna di 0.59 ettari, esposizione Est e Sud-Est, suolo costituito da affioramenti di marna bianca, piccoli ciottoli e alta ricchezza di sodio. Lo definiamo con le parole del Docteur Morelot nel 1831: “La sua leggerezza, il suo bouquet, la sua finezza, la sua delicatezza estrema, il suo essere alcolico senza asciuttezze, liquoroso e sapido, ne fanno uno dei migliori vini che si possono bere”.
Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette, poi i grappoli interi vengono pressati in una pressa pneumatica. Dopo la pressatura, il mosto decanta per 36 ore a temperatura controllata. La fermentazione alcolica e l’affinamento di 20 mesi avvengono interamente in botti di rovere nuove.
- Comune: Puligny-Montrachet (Côte de Beaune)
- Zona di Produzione: Borgogna
- Vitigno: 100% Chardonnay
- Profumo: Riservato, pudico ma di grande purezza e complessità. Profumi di frutta gialla e fiori bianchi, in un quadro di rara eleganza.
- Sapore: Al palato potenza e raffinatezza. Sfumature speziate impreziosite da note rinfrescanti di limone. Energia, complessità e densità in perfetto equilibrio, in un finale che persiste nel segno della sapidità.
