Chambertin Grand Cru

VISTA LA CANTINA

Bravo il contadino Bertino, che qui volle impiantare le stesse vigne che vide lavorare ai monaci nel loro appezzamento al Clos de Bèze. Chambertin come vigneto è più giovane di almeno 5 secoli rispetto al Clos de Bèze, tuttavia la sua fama presto giunse ai massimi vertici; basti ricordare che nei tre moschettieri Athos chiede ad Aramis se volesse bere del vinello dell’Anjou, “certo” disse Athos, “lo bevo quando non posso disporre né dello Champagne né dello Chambertin”. Personalmente è uno dei vini di Borgogna che preferisco per un semplice motivo: possiede tutto e chiede solo di saperlo ascoltare.

La fermentazione dura 19 giorni a temperatura controllata in tini di legno.  L’affinamento avviene interamente in botti di rovere per un periodo di 20 mesi.