Spumante Metodo Classico Brut Nature

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È il fiore all’occhiello della produzione spumantistica di Barraco, una vera e propria “bolla del Mediterraneo”. Nino Barraco porta anche qui la propria filosofia: il vino deve nascere dall’uva e dall’annata. Per questo, al momento della sboccatura, sceglie di utilizzare come dosaggio Altogrado, una delle espressioni più identitarie della cantina, anziché ricorrere a una tradizionale liqueur. Le uve provengono da terreni rossi ricchi di pietre calcaree.

La prima fermentazione avviene in acciaio; dopo un anno il vino rifermenta in bottiglia utilizzando il mosto della vendemmia successiva, per poi riposare 36 mesi sui lieviti. Ne nasce uno spumante profondamente mediterraneo, complesso e materico, dove freschezza e sapidità accompagnano una trama più ricca e avvolgente. Un Metodo Classico fuori dagli schemi, fortemente legato alla filosofia e alla terra di Barraco