Grillo Bianco G

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“Il Re sulla sabbia”: così Barraco racconta uno dei suoi vini più identitari. Bianco G nasce a Contrada Rina Vecchia, Castelvetrano, da un vigneto piantato nel 1975 e vinificato dalla cantina fin dalla sua prima annata, nel 2004. “Rina”, in siciliano, significa sabbia e descrive perfettamente questo particolare terreno, simile a una duna marina attraversata da venature di terra rossa. La “G”, invece, custodisce volutamente il mistero di una varietà che non può essere dichiarata in etichetta.

La raccolta avviene negli ultimi giorni di agosto e le uve rimangono per 24 ore a contatto con le bucce. Due terzi della massa fermentano in acciaio, mentre la parte restante in tino troncoconico di castagno; la maturazione prosegue poi tra cemento e castagno fino all’imbottigliamento di maggio.